Ceviche péruvien

Ceviche péruvien


Ingrédients

  • 400 g / 1 lb flétan, coupé en cubes de 1,5 cm (0,5 po)
  • 3 limes (jus)
  • 15 ml / 1 c à table feuilles de coriandre fraîche, ciselées
  • 1 piment thaïlandais, tranché finement
  • ½ petit oignon rouge, tranché finement

Ingrédients d'accompagnement

  • 2 petites patates douces, pelées, bouillies et coupées en deux.
  • 1 épi de maïs, bouilli et en grains

Préparation

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients du ceviche.

Réserver au réfrigérateur pendant une heure.

Au service, garnir chaque assiette de ceviche et déposer une demi-patate douce et le quart des grains de maïs.

Catherine Lefebvre
Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

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Lexique

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