Bento amusant

Name: Bento amusant
Yield: 1 boîte à lunch Bento
Ingredients: 2 tasses de riz à sushi; 1 ¾ tasse d’eau; 1/3 tasse d’assaisonnement pour riz à sushi; 1/3 tasse de vinaigre de riz; 1 c. à soupe de sel; 1 c. à soupe de sucre; 85 ml / 1/3 tasse de riz à sushi cuit et assaisonné; 20 g de saumon fumé; 1 feuille de nori découpée afin de former 4 très petits cercles, 2 petits cercles et 12 fins rectangles; 62,5 ml / ¼ tasse de nouilles frites; 62,5 ml / ¼ tasse de edamames; 15 ml / 1 c. à table sauce teriyaki Golden Dragon; 1 concombre libanais coupé en fines tranches; 5 ml / 1 c. à thé de vinaigre de riz; 3 feuilles de laitue boston (facultatif); 1 feuille de chou rouge (facultatif); 1 oignon vert finement ciselé; 125 ml / ½ tasse de crevettes nordiques hachées légèrement; 62,5 ml / ¼ tasse carottes râpées; 15 ml / 1 c. à table de sauce thaï sucrée; 15 ml / 1 c. à table de jus de lime; 5 ml / 1 c. à thé de graines de sésame; 125 ml / ½ tasse de vermicelles de riz cuits

Rendement
1 boîte à lunch Bento

Ingrédients

Pour le riz à sushi

2 tasses de riz à sushi
1 ¾ tasse d’eau
1/3 tasse d’assaisonnement pour riz à sushi

Pour l'assaisonnement à riz à sushi

1/3 tasse de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de sucre

Pour les nigiris

85 ml / 1/3 tasse de riz à sushi cuit et assaisonné
20 g de saumon fumé
1 feuille de nori découpée afin de former 4 très petits cercles, 2 petits cercles et 12 fins rectangles
62,5 ml / ¼ tasse de nouilles frites
62,5 ml / ¼ tasse de edamames
15 ml / 1 c. à table sauce teriyaki Golden Dragon
1 concombre libanais coupé en fines tranches
5 ml / 1 c. à thé de vinaigre de riz
3 feuilles de laitue boston (facultatif)
1 feuille de chou rouge (facultatif)

Pour la salade

1 oignon vert finement ciselé
125 ml / ½ tasse de crevettes nordiques hachées légèrement
62,5 ml / ¼ tasse carottes râpées
15 ml / 1 c. à table de sauce thaï sucrée
15 ml / 1 c. à table de jus de lime
5 ml / 1 c. à thé de graines de sésame
125 ml / ½ tasse de vermicelles de riz cuits

Préparation

Pour le riz à sushi

Mettre le riz dans un grand bol et le rincer délicatement à l’eau froide à l’aide d’une cuillère en bois ou en plastique, puis vider l’eau. Répéter l’opération 4 ou 5 fois, jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Cuire le riz avec l’eau dans un cuiseur à riz.
Ajouter l’assaisonnement pour riz à sushi et mélanger. Laisser reposer de 15 à 20 minutes, en remuant 2 à 3 fois, afin que chaque grain s’imbibe de l’assaisonnement

Pour l'assaisonnement à riz à sushi

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à la dissolution du sel et du sucre.

Pour les nigiris

Mettre les concombres et le vinaigre de riz dans un petit bol.
Faire 2 petits cocons de riz dans le creux de la main sans les écraser.
Décorer les nigiris (les cocons de riz) avec du saumon fumé, des concombres et le nori, pour former une figurine de petit animal comme sur notre photo.

Pour la salade

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la salade.

Pour les edamames

Dans un poêlon chauffé à feu vif, faire revenir les edamames environ 2 minutes.
Ajouter la sauce teriyaki et continuer la cuisson environ 1 minute

Montage du bento

Déposer les feuilles de laitue dans la boîte à lunch bento.
Déposer les nigiris, les nouilles frites, les edamames, la salade de vermicelles et les concombres marinés

Geneviève Everell

Geneviève Everell, c'est Miss Sushi. Chef autodidacte, entrepreneure, créatrice de produits gourmands, gestionnaire, mère de famille, et restauratrice, elle est sur tous les fronts et transforme ses petites bouchées en succès retentissants.