Sushi dessert
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Rendement
2 rouleaux de 10 morceaux
Ingrédients
Pour le riz
- 1 tasse de riz à sushi de type Calrose
- 1 tasse d’eau
Pour le sushi
- 1 tasse de crème anglaise
- 2 feuilles de soya
- 1 tarte aux pacanes du commerce ou faite maison, grossièrement mise en morceaux avec les mains
- 2 tasses de fruits au choix : fraises, framboises, bleuets, etc.
- Décorations au choix : bonbons, biscuits et/ou pâtisseries de votre choix, chocolat fondu du commerce
Préparation
Pour le riz
- Rincer le riz et répéter 4 à 5 fois jusqu’a que l’eau reste claire
- Cuire le riz avec 1 t. eau dans un cuiseur à riz pendant 45 minutes
- Mélanger à la cuillère de bois à la fin de la cuisson
- Laisser refroidir de 12 à 20 minutes, en remuant régulièrement.
- Mélanger le riz refroidi avec 3 c. à soupe (ou plus, au goût) de crème anglaise. Ne pas trop détremper.
Pour le sushi
- Mettre une tasse de riz préparé sur chaque feuille de soya en laissant une bande de 2 cm en haut
- Ajouter la tarte en gros morceaux sur le sushi, en ayant soin d'en mettre la quantité appropriée pour permettre de rouler le sushi.
- Ajouter des framboises ou autres petits fruits
- Rouler le sushi en serrant bien en prenant garde de ne pas rompre la feuille de soya
- Couper en 10 morceaux en commençant par le milieu et disposer sur une assiette ou une planche de présentation
- Décorer avec des gaufres, des fruits et napper de chocolat fondu
Où trouver
Les feuilles de soya sont disponibles en épicerie, à l’étalage des produits asiatiques ou à celui des sushis. On en trouve aussi dans les épiceries asiatiques.
Où trouver
La crème anglaise de trouve à l'étalage des produits laitiers en épicerie
Note
Si vous cuisez le riz à la casserole, suivre les proportions et les instructions données sur l'emballage
Geneviève Everell, c'est Miss Sushi. Chef autodidacte, entrepreneure, créatrice de produits gourmands, gestionnaire, mère de famille, et restauratrice, elle est sur tous les fronts et transforme ses petites bouchées en succès retentissants.
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Lexique
