Pickle de raisins
À offrir — Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Fruits — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 ml (2 tasses) de raisins rouges sans pépins, lavés
- 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 80 ml (1/3 tasse) de sucre
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2 pelures d'orange de 1 x 8 cm (1/2 x 3 po)
- 2 clous de girofle
- 1 branche de lavande (facultative)
Préparation
Étapes principales
- Faire une petite croix sur le dessous des raisins à l'aide d'un couteau et les déposer dans un pot stérilisé de 1 litre (4 tasses). Réserver.
- Dans une casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients, jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Verser le liquide chaud sur les raisins.
- Tempérer et couvrir, sans sceller, d'un papier parchemin.
- Réfrigérer et laisser mariner 2 jours avant de servir.
- Retirer papier le parchemin après 3 jours et le remplacer par un couvercle.
Note
Conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Suggestion gourmande
Ces marinades de raisins accompagnent à merveille les terrines, les tourtières ou les tourtes à la viande, les fromages, les grilled cheese et les sandwichs au thon ou au poulet.
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