Pickle de raisins

Name: Pickle de raisins
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de raisins rouges sans pépins, lavés; 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre; 250 ml (1 tasse) d'eau; 80 ml (1/3 tasse) de sucre; 2 ml (1/2 c. à thé) de sel; 2 pelures d'orange de 1 x 8 cm (1/2 x 3 po); 2 clous de girofle; 1 branche de lavande (facultative)

À offrir — Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Fruits — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

500 ml (2 tasses) de raisins rouges sans pépins, lavés
250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
250 ml (1 tasse) d'eau
80 ml (1/3 tasse) de sucre
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
2 pelures d'orange de 1 x 8 cm (1/2 x 3 po)
2 clous de girofle
1 branche de lavande (facultative)

Préparation

Étapes principales

Faire une petite croix sur le dessous des raisins à l'aide d'un couteau et les déposer dans un pot stérilisé de 1 litre (4 tasses). Réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients, jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Verser le liquide chaud sur les raisins.
Tempérer et couvrir, sans sceller, d'un papier parchemin.
Réfrigérer et laisser mariner 2 jours avant de servir.
Retirer papier le parchemin après 3 jours et le remplacer par un couvercle.

Note

Conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Suggestion gourmande

Ces marinades de raisins accompagnent à merveille les terrines, les tourtières ou les tourtes à la viande, les fromages, les grilled cheese et les sandwichs au thon ou au poulet.

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