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Coussinets de maïs au piment d'Espelette
di Stasio

Coussinets de maïs au piment d'Espelette

  • (1)
  • FacileFacile
  • RendementRendement

    36 à 48 mini muffins


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 280 ml (1 1/8 tasse) de farine tout usage
  • 80 ml (1/3 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de piment d'Espelette
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 2 oeufs
  • 90 ml (6 c. à soupe) de beurre tempéré
  • 235 ml (1 tasse moins 1 c. à soupe) de Verjus

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. À l'aide d'un pinceau, beurrer 36 à 48 mini moules à muffins de beurre fondu (ou vaporiser d'un enduit végétal). Réserver.
  3. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol.
  4. Ajouter les oeufs et le Verjus, puis mélanger délicatement.
  5. Répartir le mélange dans les moules et cuire au four environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir avec des tranches fines de saumon à la Carminée ou de gravlax, un nuage de crème sure et décorer le tout d'une micro verdure ou d'herbes fraîches.

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