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Flatbread aux pommes
di Stasio

Flatbread aux pommes

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    1 pain de 8 po


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 pâte à pizza du commerce
  • ½ pomme Honey Crisp en tranches fines (à la mandoline)
  • 100 ml (2/5 tasse) d'oignon espagnol en tranches fines (à la mandoline)
  • 160 ml (2/3 tasse) de fromage Gruyère
  • 2 tranches de bacon en petits morceaux de 2,5 cm (1 po)
  • 20 ml (4 c. à thé) de crème fraîche
  • Sirop de pomme la Carminée (Facultatif)
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Placer une pierre à pizza* au centre du four.
  2. Préchauffer le four à 500 °F environ 45 minutes avant la cuisson de la pizza.
  3. Abaisser la pâte sur une surface farinée ou recouverte de semoule de maïs.
  4. Recouvrir la pâte d'oignons et de tranches de pommes, bien assaisonner de sel, et ajouter le gruyère.
  5. Disposer les morceaux de bacon, sans les superposer les uns sur les autres.
  6. Enfourner à l'aide d'une pelle en bois ou d'une plaque de cuisson sans rebord. Le flatbread est déposé directement sur la pierre à pizza afin que la croûte soit la plus craquante possible.
  7. Laisser cuire 10 à 14 minutes selon la puissance de votre four. Le dessous de la croûte devrait être doré, et le bacon cuit sur le dessus.
  8. Laisser reposer quelques instants sur une grille à pâtisserie.
  9. Couper le flatbread en quatre et y déposer 5 ml (1 c. à thé) de crème fraîche sur chaque pointe, arroser d'un bon filet de sirop de pomme La Carminée et ajouter quelques bons coups de poivre du moulin et de sel, si désiré.

Note

Note

*Il est préférable d'utiliser une pierre à pizza, mais on peut tout aussi bien utiliser une plaque à pizza.

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