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Pouding chômeur
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pouding chômeur


Ingrédients

Pour la sauce

  • 460 g (2 tasses) cassonade (sucre brun)
  • 250 ml (1 tasse) eau
  • 30 g (2 c. à soupe) beurre non salé

Pour la pâte

  • 290 g (2 tasses) farine
  • 8 g (2 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 pincée de sel
  • 115 g (1/2 tasse) beurre non salé, mou
  • 200 g (1 tasse) sucre
  • 2 œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) lait

Préparation

Pour la sauce

Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Dans une casserole, porter à ébullition la cassonade, l'eau et le beurre.

Laisser mijoter 4 minutes. Réserver.

Pour la pâte

Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, au batteur électrique, battre le beurre et le sucre.

Ajouter les œufs un à la fois. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Ne pas trop travailler la pâte.

Verser la pâte dans un moule. Verser la sauce sur la pâte.

Mettre au four et cuire 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Remplacez la sauce à base de cassonade par 300 ml (1 1/5 tasse) de sirop d'érable et 300 ml (1 1/5 tasse) de crème 35 % (entière). Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter 4 minutes avant de le verser sur la pâte.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Bien qu'existant avant les années 1930, c'est lors de la Grande Dépression que le pouding chômeur devient un incontournable des tables québécoises. Ces ingrédients peu coûteux permettent aux familles de se sucrer le bec malgré les temps durs.

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