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Sauce mascarpone
di Stasio

Sauce mascarpone

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 3 blancs d'oeufs
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
  • 250 à 300 g de mascarpone (environ 250 ml / 1 tasse)
  • 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de rhum au goût

Préparation

Étapes principales

  1. Dans un bol, à l'aide d'une mixette, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et mousseux. Réserver.
  2. Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs en neige ferme en utilisant des fouets propres.
  3. À l'aide d'une spatule, les incorporer à la préparation aux jaunes d'oeufs réservée.
  4. Incorporer délicatement le mascarpone et parfumer avec le rhum.
  5. Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

On peut servir la sauce dans des coupes individuelles avec des fruits frais ou pour y tremper des biscuits. Idéale pour napper des morceaux de panettone ou autres gâteaux.

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