Pain magique

Name: Pain magique
Yield: 1 pain
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de farine biologique de préférence; 500 ml (2 tasses) d'eau; 7 ml (½ c. à soupe) de levure instantanée; Une pincée de sel; 1 vieille casserole en fonte émaillée de type Creuset d'environ 20 à 25 cm (8 à 10 po)*

Rendement
1 pain

Économique — Facile et simple — Pâtes de base — Réconfort — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

750 ml (3 tasses) de farine biologique de préférence
500 ml (2 tasses) d'eau
7 ml (½ c. à soupe) de levure instantanée
Une pincée de sel
1 vieille casserole en fonte émaillée de type Creuset d'environ 20 à 25 cm (8 à 10 po)*

Préparation

Étapes principales

Déposer tous les ingrédients dans un très grand bol.

Brasser jusqu'à ce que la pâte soit homogène et assez ferme.

Couvrir d'un grand bol posé à l'envers et laisser reposer 12 à 24 heures dans un endroit idéalement chaud et humide.** La pâte doit doubler ou même tripler de volume.

Chauffer le four et la casserole de cuisson en fonte à 500 °F.

Sur un comptoir enfariné, rouler rapidement la pâte dans la farine sans la pétrir et la déposer immédiatement dans le plat de cuisson chaud.

Couvrir et cuire 25 à 30 minutes au centre du four.

Retirer le couvercle et cuire encore 5 minutes pour obtenir une croûte bien dorée.

Laisser tiédir 15 minutes avant de servir.