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Poêlée de champignons sauvages et oeuf

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
  • 250 g (1/2 livre) de champignons sauvages
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes salées
  • 2 oeufs
  • 2 tranches de pain de campagne
  • Fromage Manchego ou autre fromage à pâte ferme similaire (facultatif)
  • Poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

Poêler les champignons avec le beurre et l'huile dans une grande poêle à haute température (pour éviter de faire bouillir).

Ajouter un soupçon d'herbes salées. Garder au chaud.

Griller les tranches de pain. Réserver au chaud.

Cuire les oeufs miroir ou pochés selon vos goûts.

Déposer les champignons poêlés sur les tranches de pain grillées.

Déposer les oeufs et quelques copeaux de fromage ou une touche d'herbes salées si désiré.