Agneau braisé au romarin
di Stasio

Agneau braisé au romarin


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 épaule d'agneau précoupée (demander au boucher)
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre de pomme
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d''olive
  • 1 tête d'ail entière, coupée en deux
  • Quelques branches de romarin
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) d'eau
  • Sel

Préparation

Étapes principales

Le matin ou la veille, préparer la marinade en fouettant le vinaigre de cidre et l'huile d'olive dans un grand bol.

Ajouter les morceaux d'épaule d'agneau, l'ail et les branches de romarin, puis bien mélanger. Couvrir et réfrigérer.

Préchauffer le four à 400 °F. Sortir la viande 30 minutes avant la cuisson.

Répartir la viande, l'ail, le romarin et le liquide dans un plat à cuisson.

Braiser au four une heure à découvert. Ajouter le vin blanc, l'eau et le sel.

Couvrir, puis cuire encore une heure.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir avec le chou-fleur rôti et pesto vert (REF::RECETTE ID 1526) et des pommes de terre rôties au romarin.

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Lexique

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