Chou-fleur rôti et pesto vert
di Stasio

Chou-fleur rôti et pesto vert


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 petit chou-fleur
  • Huile d'olive
  • Sel
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de thym
  • 1 gousse d'ail
  • Piment fort broyé
  • Amandes effilées

Préparation

Étapes principales

Couper le chou-fleur en bouquets de 5 cm (2 po).

Déposer dans un bol, arroser d'huile d'olive et saler.

Cuire à 400 °F environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner à mi-cuisson.

Déposer le persil, le thym, l'ail et le chili au robot culinaire.

Pulser à quelques reprises.

Ajouter suffisamment d'huile d'olive pour obtenir la texture onctueuse. Saler.

Griller les amandes à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Verser une partie du pesto sur le chou-fleur cuit, bien mélanger et garnir des amandes grillées. Servir comme accompagnement avec une viande ou un poisson.


Note

Note

Conserver le reste de pesto au congélateur. Parfait pour accompagner d'autres pâtes ou des légumes.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir avec l'agneau braisé à l'italienne et les pommes de terres rôties au romarin de Giovanna Covone.

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