Chou-fleur rôti et pesto vert

Name: Chou-fleur rôti et pesto vert
Ingredients: 1 petit chou-fleur; Huile d'olive; Sel; 1 bouquet de persil; 1 bouquet de thym; 1 gousse d'ail; Piment fort broyé; Amandes effilées

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 petit chou-fleur
Huile d'olive
Sel
1 bouquet de persil
1 bouquet de thym
1 gousse d'ail
Piment fort broyé
Amandes effilées

Préparation

Étapes principales

Couper le chou-fleur en bouquets de 5 cm (2 po).

Déposer dans un bol, arroser d'huile d'olive et saler.

Cuire à 400 °F environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner à mi-cuisson.

Déposer le persil, le thym, l'ail et le chili au robot culinaire.

Pulser à quelques reprises.

Ajouter suffisamment d'huile d'olive pour obtenir la texture onctueuse. Saler.

Griller les amandes à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Verser une partie du pesto sur le chou-fleur cuit, bien mélanger et garnir des amandes grillées. Servir comme accompagnement avec une viande ou un poisson.