Chou-fleur rôti et pesto vert

Ingrédients

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Préparation

Étapes principales

Couper le chou-fleur en bouquets de 5 cm (2 po).

Déposer dans un bol, arroser d'huile d'olive et saler.

Cuire à 400 °F environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner à mi-cuisson.

Déposer le persil, le thym, l'ail et le chili au robot culinaire.

Pulser à quelques reprises.

Ajouter suffisamment d'huile d'olive pour obtenir la texture onctueuse. Saler.

Griller les amandes à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Verser une partie du pesto sur le chou-fleur cuit, bien mélanger et garnir des amandes grillées. Servir comme accompagnement avec une viande ou un poisson.