Truite Mumbaï
Facile et simple — Poissons — Produits laitiers — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Truite
- 450g (1 livre) filet de truite saumonée, sans peau
- 60 ml (1/4 tasse) de pâte tandoori du commerce
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
- 4 pains naan (REF::RECETTE ID 1485) ou du commerce
- Sel
Sauce au yogourt
- 375 ml (1 ½ tasse) de yogourt nature
- 2 ml (1/2 c. à thé) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 1pincée de piment d'Espelette, d'Alep ou autre au goût
- Sel du moulin
Préparation
Étapes principales
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce au yogourt dans un bol et réfrigérer au moins 30 minutes.
- Couper le poisson en languettes d'environ 2.5 cm (1 po) de large.
- Déposer les languettes debout, côte à côte, sur la partie coupée en les serrant l'une contre l'autre.
- Badigeonner le dessus avec la moitié de la pâte tandoori.
- Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen élevé.
- Transférer rapidement les languettes de poisson du côté badigeonné et cuire environ 4 minutes.
- Pendant la cuisson, badigeonner l'autre côté des tranches de truite avec le reste de la pâte Tandoori.
- Terminer la cuisson du poisson sous le gril quelques minutes jusqu'à ce que la pâte tandoori soit bien caramélisée et que le poisson soit presque cuit.
- Retirer du four et laisser reposer 2 minutes pour terminer la cuisson. Saler au goût.
- Au moment de servir, répartir le poisson sur les pains naan chauds. Garnir de sauce au yogourt.
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Lexique
