Poulet crapaudine aux épices
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Temps
Préparation :
20 minutesCuisson :
1 heure
Facile et simple — Légumes — Patate douce — Pomme de terre — Poulet et volaille — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 poulet (bio de préférence) de 2 kilos
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines d'anis
- 60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) d'huile d'olive
- 4 panais pelés, coupés en deux
- 6 carottes pelées, coupées en deux
- 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en quartiers
- 4 topinambours, pelés et coupés en gros morceaux
- 6 échalotes grises pelées
- 4 petites pommes de terre, brossées et coupées en deux
- Cumin, cannelle et sel au goût
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 400F.
- À l'aide d'un bon ciseau de cuisine, couper de chaque côté de la colonne vertébrale du poulet. Retirer ensuite la colonne vertébrale.
- Avec la paume de la main, écraser le poulet pour qu'il soit à plat sur le plan de travail.
- Décoller la peau de la poitrine et des cuisses.
- Dans un petit bol, mélanger les épices et l'huile d'olive pour former une pâte assez liquide.
- Répartir sous la peau pour bien couvrir tout le poulet. Réserver.
- Dans un grand bol, bien mélanger tous les légumes avec du cumin, de la cannelle et du sel.
- Répartir les légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Déposer le poulet à plat sur les légumes.
- Cuire au four environ une heure ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes bien rôtis.
Note
Vous pouvez demander à votre boucher de préparer le poulet pour vous.
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