Pain doré au four
di Stasio

Pain doré au four


Ingrédients

: Pour le pain doré

  • Beurre
  • 8 oeufs
  • 2 1/2 tasse ( 625 ml ) de lait entier
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de vanille
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de noix de muscade râpée ou moulue
  • 12 tranches d'environ 2 cm (3/4 pouces) de panettone

Pour le service (facultatif)

  • Sirop d'érable
  • Crème anglaise
  • Sucre à glacer

Préparation

Étapes principales

Beurrer généreusement un moule de 23 x 33 cm (9 x 12 po).

Dans un grand bol, fouetter les oeufs, ajouter le lait, le sucre, la vanille et la muscade.

Tremper chaque tranche de panettone dans le mélange d'oeufs et les disposer dans le moule de façon à ce qu'elles se chevauchent légèrement.

Verser le reste du mélange d'oeufs par-dessus, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer au réfrigérateur 4 heures ou toute la nuit.

Sortir le plat pour le tempérer avant de mettre au four.

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).

Enfourner avec le papier d'aluminium, mais retirer ce dernier après 20 minutes de cuisson.

Poursuivre la cuisson encore 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit cuit. Si nécessaire, passer sous le gril rapidement.

Au service, présenter ce plat tel quel, encore chaud ou accompagné de sirop d'érable, de crème anglaise, ou encore saupoudré de sucre à glacer.


Où trouver

Où trouver

On trouve de plus en plus facilement les panettones dans les supermarchés, et bien sûr dans les épiceries italiennes. Certains sont de grande qualité (entre autres : Loison, Attilio Servi, Pepe, Muzzi, Rustichella d'Abruzzo, Bonifanti...), et on aime les manger nature ou presque pas transformés! On trouve également un panettone frais (sur commande) chez HoF Keltsen à Montréal.


Variante

Variante

Pour confectionner la recette, on peut utiliser un pandoro ou du pain brioché en y ajoutant 80 ml (1/3 tasse) de raisins secs et d'agrumes confits.


Note

Note

Pourquoi aussi ne pas jeter un coup d'oeil à la recette de pancakes à la saveur de gingerbread et sirop à l'orange. (REF::RECETTE ID 1357)

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Lexique

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