Salade composée d'hiver
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Facile
Automne — Betterave — Facile et simple — Légumes — Pomme — Rapide — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Pour la verdure
- Mâche
- Scarole
- Jeunes épinards
- Roquette
- Endives
- Cresson
Un peu de rouge, au choix
- Radis en tranches minces
- Betteraves râpées crues ou juliennes cuites
- Graines de pomme grenade
- Pomme rouge en juliennes
- Trévisse ou radicchio
- Endives rouges
De la texture, au choix
- Amandes effilées grillées
- Noix de Grenoble grillées
- Pacanes grillées
- Noix de pin grillées
- Graines de citrouille torréfiées
- Oranges pelées à vif
- Segments de clémentines
Vinaigrette (ingrédients au choix)
- Vinaigre de cidre, vinaigre de vin ou jus de citron
- Huile
- Miel, sirop d'érable ou mélasse de pomme grenade
- Sel et poivre
- Moutarde forte (facultatif)
- Herbes fraîches (facultatif)
- Échalote grise finement ciselée (facultatif)
Préparation
Étapes principales
- Mélanger les ingrédients choisis pour la vinaigrette.
- Déposer les ingrédients choisis pour la salade dans un plat de service ou dans des assiettes individuelles.
- Arroser de vinaigrette et servir aussitôt.
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