Feta et garniture de tomates confites

Ingrédients

Préparation

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 400 ºF.
2. Trancher finement les gousses d'ail.
3. Dans un plat allant au four, déposer les grappes de tomates (tomates toujours attachées à la tige) avec l'ail et 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût.
4. Griller environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à fendiller.
5. Retirer du four et réserver couvert de papier aluminium. Baisser la température du four à 375 ºF.
6. Dans un autre plat allant au four ou dans 6 petits plats individuels, déposer les morceaux de feta, l'huile d'olive restante et le miel.
7. Répartir les épices, les morceaux de raisins noirs et les raisins de Corinthe, puis garnir avec le zeste de citron. Saler** et poivrer au goût.
8. Cuire 10 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à ramollir.
9. Retirer du four, ajouter les amandes grillées puis déposer une grappe de tomates cerises sur chaque morceau de fromage.
10. Parsemer de la ciboulette ciselée et arroser avec l'huile ayant servi à confire les tomates.
11. Servir aussitôt accompagné de pain pita réchauffé dans un torchon au four à 200 ºF, ou encore avec de la baguette ou des croûtons.

---

Note

*Rôtir les amandes à 350 ºF, 10 à 12 minutes.

---

Note

**Goûter votre fromage avant d'assaisonner, car certains types de feta sont déjà très salés.

---

Suggestion gourmande

Les tomates confites accompagnent bien les viandes, le poisson ou les oeufs.

---

Note

Vous pouvez facilement modifier cette recette en remplaçant quelques ingrédients ou assaisonnements en fonction de vos goûts.