Télé-Québec
Mignonette aux pommes pour les huîtres
di Stasio

Mignonette aux pommes pour les huîtres

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation :
    5 minutes

  • FacileFacile

Ingrédients

Pour les huîtres

  • 2 douzaines d'huîtres au choix

Mignonette

  • 1 échalote française hachée finement (brunoise)
  • 1/2 pomme coupée en petits dés très fins (brunoise)
  • ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin blanc
  • ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse (125 ml) de jus de pomme fraîchement pressé (de type Tradition)
  • Poivre du moulin
  • Pincée de sel
  • 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de miel

Préparation

Étapes principales

  1. Mettre tous les ingrédients de la mignonnette dans un pot de type Mason, à l'exception du sel et du poivre.
  2. Bien agiter et assaisonner au goût.
  3. Servir comme garniture sur les huîtres.

Note

Note

Cette recette provient de l'équipe en cuisine du restaurant Majestique, à Montréal.

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?