Tapenade d'olives noires
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Facile
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Rendement
250 ml (1 tasse)
Économique — Facile et simple — Fruits — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Tartinades et trempettes — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse ( 250 ml ) d'olives noires de type Kalamata dénoyautées
- 1 c. à thé ( 5 ml ) de zeste d'orange finement râpé
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de jus d'orange
- 1 c. à thé ( 5 ml ) de graines de fenouil écrasées ou moulues
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) d'huile d'olive
- Poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Dans le bol du robot culinaire, placer les olives dénoyautées, le zeste, le jus d'orange et les graines de fenouil.
- Par touches successives, hacher grossièrement pour obtenir un concassé.
- Verser l'huile d'olive tout en pulsant pour obtenir la texture désirée.
- Éviter de réduire en purée.
- Poivrer au goût.
- Verser dans un bocal et réfrigérer.
Note
Se conserve jusqu'à trois semaines au réfrigérateur.
Suggestion gourmande
Servir sur des croûtons ou des légumes, dans un sandwich, sur une pâte chaude ou froide, ou pour garnir une salade de mozzarella et tomates.
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