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Tapenade d'olives noires
di Stasio

Tapenade d'olives noires

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  • FacileFacile
  • RendementRendement

    250 ml (1 tasse)


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 tasse ( 250 ml ) d'olives noires de type Kalamata dénoyautées
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de zeste d'orange finement râpé
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de jus d'orange
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de graines de fenouil écrasées ou moulues
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) d'huile d'olive
  • Poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Dans le bol du robot culinaire, placer les olives dénoyautées, le zeste, le jus d'orange et les graines de fenouil.
  2. Par touches successives, hacher grossièrement pour obtenir un concassé.
  3. Verser l'huile d'olive tout en pulsant pour obtenir la texture désirée.
  4. Éviter de réduire en purée.
  5. Poivrer au goût.
  6. Verser dans un bocal et réfrigérer.

Note

Note

Se conserve jusqu'à trois semaines au réfrigérateur.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir sur des croûtons ou des légumes, dans un sandwich, sur une pâte chaude ou froide, ou pour garnir une salade de mozzarella et tomates.

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