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Pacanes Porchetta
di Stasio

Pacanes Porchetta

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 1/4 tasse ( 750 ml ) de pacanes
  • 1/3 tasse ( 80 ml ) de sucre
  • 1/3 tasse ( 80 ml ) d'eau
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'huile d'olive
  • 5 gousses d'ail entières, pelées
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de romarin haché finement
  • Feuilles de sauge entière (facultatif)
  • Zeste d'une orange
  • Zeste d'un citron
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de graines de fenouil écrasées grossièrement
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de sel
  • Flocon de chili au goût (facultatif)

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 325 ºF
  2. Dans une petite casserole, faire fondre le sucre dans l'eau et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter les pacanes, mélanger et déposer sur une plaque de cuisson. Cuire 5 minutes.
  4. Pendant ce temps, dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux.
  5. Ajouter l'ail, le romarin et la sauge (si désiré) et cuire doucement jusqu'à légère coloration, environ 5 minutes.
  6. Verser dans un grand bol et incorporer les pacanes encore chaudes.
  7. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  8. Bien répartir en une seule couche sur la plaque de cuisson et cuire environ 10 minutes en brassant à quelques reprises jusqu'à ce que les noix soient dorées et croustillantes.
  9. Retirer les gousses d'ail.

Note

Note

Les noix se conservent environ 1 à 2 semaines dans un contenant hermétique.

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