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Gâteau du Brooklyn par la tante Franca
di Stasio

Gâteau du Brooklyn par la tante Franca

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Ingrédients

Mélange de noix

  • 2 tasses ( 500 ml ) de noix de Grenoble légèrement rôties et hachées
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de cassonade
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de cannelle

Gâteau

  • 2 tasses ( 500 ml ) de beurre non salé température pièce
  • 2 tasses ( 500 ml ) de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 tasse ( 250 ml ) de crème sure
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de vanille
  • 3 tasses ( 750 ml ) de farine tout usage non blanchie
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de poudre à pâte

Préparation

Mélange de noix

  1. Dans un petit bol, mélanger les noix de Grenoble, le sucre, et la cannelle. Réserver.

Gâteau

  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
  2. Beurrer et fariner une moule tubulaire (avec cheminée)*.
  3. Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le sucre soit bien intégré.
  4. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.
  5. Incorporer la crème sure, le bicarbonate de soude et la vanille tout en continuant de battre.
  6. Ajouter la farine et la poudre à pâte. Bien mélanger.
  7. Verser un peu plus que la moitié de l'appareil dans le moule.
  8. Saupoudrer la moitié du mélange de noix.
  9. Répartir le reste de l'appareil et couvrir du reste de noix.
  10. Cuire au centre du four 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre du gâteau en ressorte propre.
  11. Sortir du four, laisser reposer 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement.

Note

Note

*La tante Franca utilise du PAM.


Note

Note

Ce « sour cream coffee cake » inspiré d'une recette polonaise nous vient de la tante de Natalie Westrenen du Café Brooklyn.

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