Pommes de terre sucrées au four et leurs garnitures
di Stasio

Pommes de terre sucrées au four et leurs garnitures


Ingrédients

Fromage et crème sure

  • 4 pommes de terre sucrées
  • 1 fromage Boursin au poivre (150g)
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) de crème sure
  • 2 oignons verts ciselés finement
  • Sel au goût

Crème sure épicée

  • 4 pommes de terre sucrées
  • 2/3 tasse ( 160 ml ) de crème sure
  • 1/3 tasse de crème 35 ( 80 ml de crème 35 ) % fouettée
  • 1/2 c. à thé ( 3 ml ) de cumin
  • 1/4 c. à thé ( 1 ml ) de paprika fumé (facultatif)
  • Jus de citron au goût
  • Sel

Pour garnir

  • Chips de kale (REF::RECETTE ID 1278), bébés épinards ou roquette

Préparation

Fromage et crème sure

Emballer les pommes de terre individuellement dans du papier aluminium et cuire à 350 °F (175 °C) de 20 à 25 minutes. Laisser tiédir.

Dans un bol, mélanger le fromage Boursin et la crème sure. Saler au goût.

À l'aide d'un couteau tranchant, couper le dessus de chaque pomme de terre.

Creuser un trou au centre à l'aide d'une cuillère en conservant 1 cm (1/2 po) sur les pourtours.

Remplir les cavités du mélange de crème sure et parsemer d'oignons ciselés.

Crème sure épicée

Emballer les pommes de terre individuellement dans du papier aluminium et cuire à 350 °F (175 °C) de 20 à 25 minutes. Laisser tiédir.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.

Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

À l'aide d'un couteau tranchant, couper le dessus de chaque pomme de terre.

Creuser un trou au centre à l'aide d'une cuillère en conservant 1 cm (1/2 po) sur les pourtours.

Remplir les cavités du mélange et garnir avec les chips de kale, les bébés épinards ou la roquette, au goût.

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Lexique

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