Chapelure migas aromatisée
Économique — Facile et simple — Légumes — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Pain de campagne déchiqueté en morceaux d'environ 1,5 cm (3/4 po)
- Huile d'olive
- Ail haché finement
- Feuilles de romarin
- Feuilles de thym
- Feuilles de laurier déchiquetées
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Couvrir le fond d'une poêle avec de l'huile d'olive.
- Ajouter les morceaux de pain, le sel et le poivre et colorer à feu moyen doux.
- Ajouter les herbes et l'ail et poursuivre la cuisson à feu très bas, de 30 minutes à 1 heure* en remuant à quelques reprises.
Note
*On peut aussi cuire de 30 minutes à une heure au four, sur une plaque de cuisson, à 350 °F (175 °C) en remuant toutes les 10 minutes.
Suggestion gourmande
Parsemer du migas sur une tartinade aux tomates confites, des oeufs au miroir, un potage, un parmentier ou un poisson.
Saviez-vous ?
À l'origine, les bergers espagnols utilisaient cette méthode pour conserver les restes de pain. On peut ajouter des ingrédients au migas, comme on peut tout aussi bien ajouter du migas à un plat pour lui donner de la texture.
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