Persillade (tapas ou bouchées apéritives)

Ingrédients principaux

• 1/2 tasse ( 125 ml ) de feuilles de menthe
• 1/2 tasse ( 125 ml ) de feuilles de persil plat
• 1 lbs ( 500g ) de ricotta non égoutté
• 1/2 tasse ( 125 ml ) de raisins de Corinthe trempés dans l'eau bouillante
• 1 échalote française hachée finement
• 1/2 tasse ( 125 ml ) de noix de Grenoble légèrement rôties et hachées
• 2 c. à soupe ( 30 ml ) de vinaigre de xérès (ou plus, au goût)
• 1/3 à 1/2 tasse ( 80 ml à 125 ml ) d'huile d'olive
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• Jambon Serrano ou prosciutto