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Muffins feta, poivrons rôtis et basilic

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 tasses ( 500 ml ) de farine non blanchie
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé ( 3 ml ) de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé ( 3 ml ) de sel
  • 1 tasse ( 250 ml ) de fromage feta émietté
  • 3/4 à 1 tasse ( 180 à 250 ml ) de poivrons rôtis maison ou du commerce, bien épongé si nécessaire, coupés en petits dés de 1 cm
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de basilic frais* ciselé ou 1 c. à thé ( 5 ml ) d'origan séché
  • 1 tasse ( 250 ml ) de babeurre**
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile d'olive
  • 1 gros oeuf

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Déposer des moules en papier dans les moules à muffins ou les graisser légèrement.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger le feta, les poivrons et le basilic. Réserver.

Verser le babeurre dans une grande tasse à mesurer.

Ajouter l'huile d'olive et l'oeuf et bien mélanger.

Faire un puits au centre du mélange de farine.

Verser le mélange de babeurre et brasser doucement.

Incorporer le mélange de feta en humectant, sans trop mélanger.

Répartir dans les moules à l'aide d'une cuillère à crème glacée.

Cuire au centre du four environ 20 minutes.

Démouler délicatement, car les muffins sont très tendres lorsque chauds.

Option de substitution

Option de substitution

*Ne pas substituer le basilic frais pour du basilic séché. Opter plutôt pour 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché.

**Vous pouvez remplacer le babeurre par 250 ml (1 tasse) de lait auquel vous ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais. Laisser reposer 5 minutes avant d'utiliser dans la recette.