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Huîtres et garnitures
di Stasio

Huîtres et garnitures

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Ingrédients

Sauce Bloody Maria

  • Pour 18 petites huîtres
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) de tomates concassées
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de céleri finement haché
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de jus de lime ou de citron
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de raifort préparé
  • Sel au céleri ou graines de céleri
  • Tabasco
  • Sel

Mignonnette au gingembre

  • Pour 18 petites huîtres
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de jus de lime
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de vinaigre de riz
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de gingembre finement râpé
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'échalotes françaises finement hachées

Gin et lime

  • Pour 12 petites huîtres
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de jus de lime ou de citron
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de gin
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de ciboulette hachée finement
  • Sel

Préparation

Sauce Bloody Maria

  1. Pour un meilleur résultat, couper les tomates en deux, presser légèrement pour en extraire l'eau de végétation et hacher finement.
  2. Bien mélanger tous les ingrédients.
  3. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
  4. Servir dans un bol avec une petite cuillère.

Mignonnette au gingembre

  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Servir dans un bol avec une petite cuillère.

Gin et lime

  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Servir dans un bol avec une petite cuillère.

Note

Note

Recettes idéales pour un apéro ultra convivial ou pour une entrée facile. D'autres idées de garnitures sont à trouver dans Le Carnet Rouge.

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