Salade de chou rouge à la grenade
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Facile
Chou et chou-fleur — Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Légumes — Noël et Jour de l'an — Pomme — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols — Végétarien
Ingrédients
Vinaigrette
- 3/4 tasse ( 180 ml ) d'huile d'olive
- 2/3 tasse ( 160 ml ) d'échalotes grises hachées
- 2 c. à thé ( 10 ml ) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de miel
- 1/3 tasse ( 80 ml ) de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
Salade
- Chou rouge haché très finement
- Concombre coupé en deux sur la longueur et tranché finement
- Céleri émincé
- Juliennes de pommes vertes
- Grains de pomme grenade
- Roquette
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Dans une grande poêle, confire les échalotes dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées, environ 20 à 25 minutes.
- Déposer dans le mélangeur avec le reste des ingrédients et pulser jusqu'à consistance onctueuse. Goûter et assaisonner, au besoin.
- Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
- Accompagner de la vinaigrette.
Note
Cette salade accompagne parfaitement la tourtière épicée de Seth. (REF::RECETTE ID 1422) Elle est croquante, fraîche, et composée de légumes que l'on trouve facilement au marché!
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