Salade craquante des Fêtes
di Stasio

Salade craquante des Fêtes


Ingrédients

Vinaigrette

  • 3/4 tasse ( 180 ml ) d'huile d'olive
  • 2/3 tasse ( 160 ml ) d'échalotes grises hachées
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de miel
  • 1/3 tasse ( 80 ml ) de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre au goût

Salade

  • Chou rouge haché très finement
  • Concombre coupé en deux sur la longueur et tranché finement
  • Céleri émincé
  • Juliennes de pommes vertes
  • Grains de pomme grenade
  • Roquette
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Dans une grande poêle, confire les échalotes dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées, environ 20 à 25 minutes.

Déposer dans le mélangeur avec le reste des ingrédients et pulser jusqu'à consistance onctueuse. Goûter et assaisonner, au besoin.

Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.

Accompagner de la vinaigrette.


Note

Note

Cette salade accompagne parfaitement la tourtière épicée de Seth. (REF::RECETTE ID 1422) Elle est croquante, fraîche, et composée de légumes que l'on trouve facilement au marché!

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Lexique

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