Sirop de concombre lime et menthe

Name: Sirop de concombre lime et menthe
Yield: 1 litre (4 tasses)
Ingredients: 2 concombre anglais; 1 tasse ( 280 ml ) d'eau; 1 tasse ( 280 ml ) de sucre; 1/3 tasse ( 80 ml ) de menthe fraîche bien tassée; 1 tasse ( 250 ml ) de jus de lime fraîchement pressée; Eau pétillante ou gin (pour le service)

Rendement
1 litre (4 tasses)

Économique — Fruits — Légumes — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

2 concombre anglais
1 tasse ( 280 ml ) d'eau
1 tasse ( 280 ml ) de sucre
1/3 tasse ( 80 ml ) de menthe fraîche bien tassée
1 tasse ( 250 ml ) de jus de lime fraîchement pressée
Eau pétillante ou gin (pour le service)

Préparation

Pour le sirop

Bien laver la pelure des concombres et couper en gros cubes.

Réduire en purée au robot ou au mélangeur.

Verser la préparation dans une mousseline ou dans un tamis doublé d'un coton fromage et laisser égoutter quelques heures ou toute une nuit. On devrait obtenir 2 tasses 500 ml) de liquide.

Amener l'eau à ébullition avec le sucre.

Retirer du feu, ajouter la menthe et laisser infuser 15 minutes.

Incorporer le jus de lime.

Passer au tamis et récupérer 2 tasses (500 ml) du liquide.

Mélanger le sirop de lime et le jus de concombre, puis verser dans des pots stérilisés*.

Utiliser le sirop au goût.