Ingrédients principaux
Étapes principales
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Laver les pommes de terre et les couper en deux sur la longueur.
Déposer la partie coupée sur une plaque de cuisson huilée.
Badigeonner de 2 c. à soupe (30 ml) d'huile et saler.
Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Couper en cubes et réserver dans un saladier.
Dans un grand poêlon, chauffer 1/2 tasse (125 ml) d'huile avec le fenugrec et cuire jusqu'à ce que les graines soient dorées. (Facultatif)
Ajouter les oignons verts, le gingembre et l'ail, bien mélanger.
Ajouter les épices et poursuivre la cuisson une minute pour que les arômes se dégagent.
Retirer du feu et ajouter du jus de lime (au goût) et la coriandre.
Verser sur les pommes de terre réservées et bien mélanger.
Goûter, ajuster l'assaisonnement et, au besoin, ajouter du jus de lime.
Note
Pour un résultat optimal, mélanger la vinaigrette aux pommes de terre encore tièdes.
Suggestion gourmande
Cette salade accompagne à merveille le poulet rôti, le saumon fumé ou mariné ainsi que les œufs sous toutes leurs formes. Le fenugrec est facultatif, mais il ajoute une petite touche exotique à la salade.