Omelette à l'aneth - Frittata rapide
di Stasio

Omelette à l'aneth - Frittata rapide


Ingrédients

Frittata rapide

  • Huile d'olive
  • Oignons verts ciselés
  • Aneth
  • Oeufs
  • Sel et poivre du moulin
  • Touche de piquant au goût (moutarde de Dijon, piment d'Alep, cayenne…)

Garnitures

  • Gravlax, saumon fumé, crème sure, zestes et jus de lime, sel et poivre

Préparation

Frittata

Dans une petite poêle allant au four, faire tomber les oignons verts dans l'huile d'olive et ajouter l'aneth.

Fouetter les oeufs* avec le sel, le poivre et la touche de piquant, au goût.

Verser sur les oignons verts et cuire jusqu'à ce que la moitié inférieure soit cuite.

Terminer la cuisson sous le gril (broil) jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Garniture

Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le zeste et le jus de lime, puis rectifier l'assaisonnement au besoin.

Servir la frittata en pointes, déposer des tranches de saumon fumé ou mariné et accompagner du mélange de crème sure.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

On peut ajouter aux oeufs un mélange d'oignons et de courgettes (râpées ou en cubes) revenu dans l'huile et assaisonné avec sel et poivre. {{SL}} On peut servir la frittata en sandwich ouvert ou fermé dans un bagel grillé avec des tranches de gravlax ou de saumon fumé.

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Lexique

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