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Oeufs au cari

Ingrédients

Pour les oeufs

  • 6 oeufs
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de fécule de maïs
  • 1 tasse ( 250 ml ) de bouillon de poulet ou légumes
  • 1 oignon
  • 1 c. à table ( 15 ml ) de gingembre frais haché finement
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) d'huile d'olive
  • 1 à 2 c. à soupe ( 15 à 30 ml ) de cari de Madras ou autre
  • 1 tasse ( 250 ml ) de tomates épépinées hachées en conserve ou fraîches
  • 1 à 2 c. à soupe ( 15 à 30 ml ) de beurre
  • Sel et poivre
  • Pour le service (facultatif)
  • Pain naan chaud
  • Yogourt grec
  • Coriandre

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole, déposer les oeufs dans l'eau froide et amener à ébullition.

Fermer le feu, couvrir et réserver 6 à 7 minutes pour des oeufs mollets et jusqu'à 10 minutes pour des oeufs cuits durs.

Refroidir aussitôt dans l'eau froide.

Retirer la coquille et réserver.

Dans un petit bol, mélanger la fécule avec le bouillon. Réserver.

Hacher l'oignon et le gingembre très finement.

Dans une casserole, sauter l'oignon, le gingembre et le cari dans l'huile d'olive.

Ajouter le bouillon réservé, les tomates et le beurre, puis amener à ébullition. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Ajouter les oeufs et réchauffer.

Servir accompagner de pain naan chaud, de yaourt grec et de coriandre, au goût.