Frittata aux légumes rôtis

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Déjeuner et brunch — Facile et simple — Italienne — Légumes — Oeufs — Pomme de terre — Souper

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 c. à soupe ( 15 ml ) d'huile d'olive
• 1 pomme de terre douce en dés
• 1 oignon en quartiers encore attachés à la base
• 1 chorizo tranché*
• 6 oeufs
• 1/3 à 1/2 tasse ( 80 à 125 ml ) de fromage parmesan râpé (pecorino ou autre)
• 1/3 à 1/2 tasse ( 80 à 125 ml ) de crème 35%
• Sel et poivre

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Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Huiler un poêlon de 20 cm (8 po) ou un plat allant au four.

Déposer les légumes au fond du plat en les répartissant le plus possible, ajouter un filet d'huile d'olive et bien mélanger.

Ajouter la saucisse et cuire au four 40 à 45 minutes en tournant les légumes à mi-cuisson.

Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème et le fromage. Saler et poivrer.

Lorsque les légumes sont cuits, y verser le mélange d'oeufs.

Cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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Note

*Si on utilise un chorizo piquant, attention de ne pas trop poivrer!

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Option de substitution

On peut remplacer la crème par la même quantité de crème sure; la patate douce par une pomme de terre blanche; et le chorizo par une saucisse italienne.