Frittata aux légumes rôtis
Déjeuner et brunch — Facile et simple — Italienne — Légumes — Oeufs — Pomme de terre — Recette de semaine — Soupers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) d'huile d'olive
- 1 pomme de terre douce en dés
- 1 oignon en quartiers encore attachés à la base
- 1 chorizo tranché*
- 6 oeufs
- 1/3 à 1/2 tasse ( 80 à 125 ml ) de fromage parmesan râpé (pecorino ou autre)
- 1/3 à 1/2 tasse ( 80 à 125 ml ) de crème 35%
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Huiler un poêlon de 20 cm (8 po) ou un plat allant au four.
- Déposer les légumes au fond du plat en les répartissant le plus possible, ajouter un filet d'huile d'olive et bien mélanger.
- Ajouter la saucisse et cuire au four 40 à 45 minutes en tournant les légumes à mi-cuisson.
- Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème et le fromage. Saler et poivrer.
- Lorsque les légumes sont cuits, y verser le mélange d'oeufs.
- Cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Note
*Si on utilise un chorizo piquant, attention de ne pas trop poivrer!
Option de substitution
On peut remplacer la crème par la même quantité de crème sure; la patate douce par une pomme de terre blanche; et le chorizo par une saucisse italienne.
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