Muffins à la courge et aux prunes

Muffins

• 1 tasse ( 250 ml ) de courge musquée en cubes de 1/4 de pouce*
• 2 c. à thé ( 10 ml ) d'huile d'olive
• 1 tasse ( 250 ml ) de prunes fraîches dénoyautées et hachées grossièrement*
• 2 3/4 tasses ( 680 ml ) tasses de farine non blanchie tout usage
• 1/4 c. à thé ( 1 ml ) de sel
• 1 tasse ( 250 ml ) de flocons d'avoine
• 4 c. à thé ( 20 ml ) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé ( 2 ml ) de gingembre moulu
• 1 c. à thé ( 5 ml ) de cannelle
• Anis vert et badiane en poudre, au goût
• 1 1/4 tasse ( 310 ml ) de beurre non salé, ramolli
• 1/4 tasse ( 60 ml ) de sucre
• 1 tasse ( 250 ml ) de cassonade
• 2 c. à soupe ( 30 ml ) de sirop d'érable
• 3 oeufs
• 1 1/2 tasse ( 375 ml ) de yaourt nature

Garniture**

• 1/4 tasse ( 60 ml ) de graines de tournesol
• 1/4 tasse ( 60 ml ) de graines de citrouille
• 1/4 tasse ( 60 ml ) de noisettes concassées
• 1/4 tasse ( 60 ml ) de flocons d'avoine
• 1 blanc d'oeuf
• 3 c. à soupe ( 45 ml ) de sucre