Biscuits Oreo
di Stasio

Biscuits Oreo


Ingrédients

Pour les biscuits

  • 1 tasse ( 250 ml ) de beurre non salé, fondu et tempéré
  • 3/4 tasse ( 175 ml ) de sucre
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) d'extrait de vanille
  • 1 tasse ( 250 ml ) de pépites de chocolat ou chocolat mi-amer haché (entre 56 % et 62 % de cacao), fondu et tempéré
  • 1 oeuf
  • 1 1/2 tasse ( 375 ml ) de farine non blanchie
  • 3/4 tasse ( 175 ml ) de cacao tamisé
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de sel
  • 1/2 c. à thé ( 3 ml ) de bicarbonate de soude

Pour la garniture à la vanille

  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de beurre non salé ramolli
  • 1 2/3 tasse ( 400 ml ) de sucre à glacer
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) d'extrait de vanille
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de lait
  • Pincée de sel

Préparation

Les biscuits

Dans un bol moyen, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Ajouter la vanille et le chocolat et bien mélanger.

Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à consistance homogène.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate de soude.

À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

Terminer de mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Couvrir la pâte et la laisser reposer à la température ambiante pour environ une heure.

Transférer la pâte sur un papier-parchemin de 38 cm (15 po) carré.

Façonner un rouleau de pâte d'environ 25 cm (10 po) de long par 6,5 cm (2 ½ po) de diamètre.

Placer le rouleau à une extrémité du papier et rouler fermement afin d'obtenir un rouleau bien serré et uniforme.

Réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le rouleau soit ferme, en prenant soin de retourner et de refaçonner le rouleau à quelques reprises afin qu'il conserve sa forme parfaitement ronde.

Préchauffer le four à 160 ºC (325 ºF).

Couper le rouleau en tranches d'environ 0,5 cm (1/4 po) d'épaisseur.

Transférer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier-parchemin, en prenant soin de les espacer d'environ 2 cm (1 po).

Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes au toucher.

Les surveiller à quelques reprises à partir de 17 minutes en les touchant au centre du biscuit.

Aussitôt qu'ils semblent fermes, les retirer du four et poursuivre la cuisson pour les autres biscuits.

Faire refroidir sur une grille.

La garniture à la vanille

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre à basse vitesse pendant 30 secondes ou jusqu'à complètement lisse.

Ajouter le sucre à glacer et la vanille et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Ajouter le lait, le sel et mélanger à nouveau, au besoin, avec les mains. La consistance sera relativement ferme.

Garnir un biscuit, sur le côté plat, d'environ 15 ml (1 c. à soupe) de garniture et couvrir d'un autre biscuit (sur le côté plat aussi) et presser légèrement pour que la garniture s'étale jusque sur les rebords des biscuits.

Répéter les opérations avec les autres biscuits.


Note

Note

Bien emballé dans une pellicule plastique, le rouleau de pâte à biscuit peut se conserver 1 semaine au réfrigérateur, ou jusqu'à 1 mois au congélateur. Si vous le congelez, le sortir la veille de la cuisson et le laisser décongeler au réfrigérateur. {{SL}} La garniture peut être conservée dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant 2 semaines. Cependant, il faut la sortir du réfrigérateur et la laisser tempérer avant l'utilisation.

Vous aimeriez aussi

Truffes à la marmelade

Truffes à la marmelade

  • (0)

di Stasio

Truffes

Truffes

  • (0)

di Stasio

Fondue au chocolat

Fondue au chocolat

  • (0)

di Stasio

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.