Cornichons marinés de B & G
di Stasio

Cornichons marinés de B & G


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 10 concombres à mariner (Kirby), tranchés à environ 2,5 mm (1/8 po)
  • 2 1/2 tasses ( 625 ml ) de vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc
  • 3/4 tasse ( 175 ml ) de sucre
  • 1/3 tasse ( 80 ml ) de gros sel
  • 2 1/2 c. à soupe ( 37 ml ) d'épices à marinade

Préparation

Étapes principales

Placer les cornichons dans un grand bol résistant à la chaleur et pouvant contenir assez de liquide (environ 1 litre ou 4 tasses) pour les recouvrir.

Dans une casserole moyenne, mélanger le vinaigre, le sucre, le sel, les épices, et ajouter 125 ml (1/2 tasse) d'eau.

Mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Verser aussitôt sur les concombres et y déposer par-dessus une assiette afin de complètement les submerger.

Laisser refroidir ainsi à la température ambiante, puis mettre en pots (avec le liquide), couvrir et réfrigérer pendant 4-5 jours.

Servir en accompagnement avec les Lobster Rolls.(REF::RECETTE ID 1371)


Note

Note

Les cornichons se conserveront de deux à trois mois au réfrigérateur.

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Lexique

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