Tartine – poire et fromage de chèvre
di Stasio

Tartine – poire et fromage de chèvre


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Panais tranché finement
  • Un filet d'huile d'olive
  • Pain croûté tranché
  • Crème fraîche
  • Poire tranchée finement
  • Quelques feuilles de laitue frisée, endive ou radicchio émincé
  • Fromage de chèvre Twig de Vergennes ou Tommes des Joyeux Fromagers ou autre tomme ou fromage à pâte ferme (gruyère, cheddar, etc.), tranché ou en copeaux
  • Poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).

Enrober les tranches de panais d'huile d'olive et assaisonner.

Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier-parchemin.

Cuire au centre du four de 20 à 30 minutes en prenant soin de les tourner à la mi-cuisson.

Préchauffer le four à gril.

Griller les tranches de pain sur un côté puis badigeonner l'autre côté de crème fraîche.

Couvrir de tranches de poire, de laitue, de panais grillé et de fromage.

Faire griller sous le gril jusqu'à légèrement doré. Poivrer et servir.

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Lexique

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