Pots de crème à l'absinthe
di Stasio

Pots de crème à l'absinthe


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 feuilles de gélatine neutre ou 2 c. à thé ( 10 ml ) de gélatine en poudre*
  • 1 1/4 tasse ( 300 ml ) de lait
  • 2 tasses ( 500 ml ) de crème à 35%
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de sucre
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) d'absinthe ou de pastis
  • Cerises de terre ou kumquats dans le sirop(REF::RECETTE ID 1364) pour la garniture, en saison

Préparation

Étapes principales

Dans un bol, faire ramollir les feuilles de gélatine dans une bonne quantité d'eau froide.

Dans une grande casserole, porter le lait, la crème et le sucre à ébullition et laisser bouillir 2 minutes. Retirer du feu.

Égoutter la gélatine et l'ajouter aux liquides en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.

Ajouter l'absinthe, bien mélanger et répartir dans de petits pots d'environ 60 ml (1/4 tasse).

Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que ce la crème soit prise, soit environ 2 heures.

Garnir de cerises de terre ou de kumquats dans le sirop.


Note

Note

*Si vous utilisez de la gélatine en poudre, la faire gonfler dans un peu d'eau froide et la dissoudre ensuite dans les liquides chauds.

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Lexique

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