Pots de crème à l'absinthe
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Rendement
12 petits pots de 60 ml (1/4 tasse)
Alcool et cocktails — Desserts — Facile et simple — Produits laitiers — Recette de semaine
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 feuilles de gélatine neutre ou 2 c. à thé ( 10 ml ) de gélatine en poudre*
- 1 1/4 tasse ( 300 ml ) de lait
- 2 tasses ( 500 ml ) de crème à 35%
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) de sucre
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) d'absinthe ou de pastis
- Cerises de terre, raisins verts ou kumquats dans le sirop pour la garniture, en saison
Préparation
Étapes principales
- Dans un bol, faire ramollir les feuilles de gélatine dans une bonne quantité d'eau froide.
- Dans une grande casserole, porter le lait, la crème et le sucre à ébullition et laisser bouillir 2 minutes. Retirer du feu.
- Égoutter la gélatine et l'ajouter aux liquides en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
- Ajouter l'absinthe, bien mélanger et répartir dans de petits pots d'environ 60 ml (1/4 tasse).
- Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que ce la crème soit prise, soit environ 2 heures.
- Garnir de cerises de terre ou de kumquats dans le sirop.
Note
*Si vous utilisez de la gélatine en poudre, la faire gonfler dans un peu d'eau froide et la dissoudre ensuite dans les liquides chauds.
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