Choux de Bruxelles au jambon et gelée de pommes
di Stasio

Choux de Bruxelles au jambon et gelée de pommes


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 16 oz ( 454 g ) (1 lb) de choux de Bruxelles
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de beurre
  • 1 échalote française émincée
  • 4 oz ( 100 g ) (3 oz) de jambon blanc tranché épais et coupé en lardons
  • 1/4 à 1/2 tasse ( 60 à 125 ml ) d'eau
  • Gelée de pommes
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

À l'aide d'un robot culinaire muni d'un disque éminceur, trancher les choux de Bruxelles.

Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen, ajouter l'échalote et le jambon blanc et faire suer de 4 à 5 minutes.

Ajouter les choux de Bruxelles et assaisonner.

Remuer et ajouter un peu d'eau, couvrir et baisser à feu doux.

Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.

Vérifier l'assaisonnement et la cuisson.

Au moment de servir, garnir de quelques petites cuillérées de gelée de pommes.

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Lexique

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