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Chou-fleur entier, mimolette et noisettes
di Stasio

Chou-fleur entier, mimolette et noisettes

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 chou-fleur moyen
  • Un filet d'huile d'olive
  • Un filet de vinaigre de vin blanc
  • Un filet d'huile de noisette
  • Quelques noisettes rôties concassées
  • Quelques câpres hachées
  • Fromage (mimolette, vieux gouda ou cheddar âgé, râpé)
  • Quelques tiges de ciboulette ciselées
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
  2. Laver le chou-fleur et le déposer sur une feuille de papier aluminium suffisamment grande pour le recouvrir.
  3. Arroser d'un bon filet d'huile d'olive, assaisonner et envelopper le chou-fleur.
  4. Cuire au four pendant 1 heure ou plus selon la grosseur de chou-fleur.
  5. Dans un petit bol, mélanger un filet de vinaigre et d'huile de noisette et verser sur le chou-fleur.
  6. Parsemer de mimolette et servir au centrede la table, accompagner de câpres, de noisettes, de ciboulette, de mimolette et de vinaigrette en extra afin que chaque convive se serve à son goût.

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