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Huîtres et granité de pamplemousse
di Stasio

Huîtres et granité de pamplemousse

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Le jus de 4 ( Le jus de 4 ) pamplemousses roses (environ 2 tasses / 500 ml)
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de sucre
  • 1/3 tasse ( 80 ml ) de Campari
  • Le zeste d'un pamplemousse

Préparation

Étapes principales

  1. Dans une petite casserole, porter le jus d'un pamplemousse et le sucre à ébullition, puis mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
  2. Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
  3. Verser dans un plat et faire congeler pendant quelques heures en grattant à l'aide d'une fourchette toutes les heures.
  4. Réserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
  5. Ouvrir les huîtres et garnir d'une petite cuillérée de granité sur chacune d'elle, servir aussitôt.

Note

Note

Variétés d'huîtres suggérées : Pickle Point, Lucky Lime, Raspberry point, Kumamoto, Colville Bay.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Vins d'accompagnement suggérés par Ryan Gray pour les huîtres

Sancerre Domaine Vacheron ou autre, Loire, France

Atlantis Argyros ou autre, Santorini, Grèce

Sake Kinuyuki Junmai Ginko ou autre, Japon

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