Poitrine de porc - Pork Belly

Name: Poitrine de porc - Pork Belly
Ingredients: 1 morceau de poitrine de porc d'environ 1 kg (2 lb) sans la couenne; 3 carottes coupées en grosses rondelles; 3 branches de céleri coupées en gros morceaux; 1 gros oignon coupé en gros cubes; 3 à 4 gousses d'ail écrasées; Quelques tiges de thym frais; Sel et poivre du moulin

Automne — Facile et simple — Légumes — Plats principaux — Porc — Réconfort — Santé et protéiné

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 morceau de poitrine de porc d'environ 1 kg (2 lb) sans la couenne
3 carottes coupées en grosses rondelles
3 branches de céleri coupées en gros morceaux
1 gros oignon coupé en gros cubes
3 à 4 gousses d'ail écrasées
Quelques tiges de thym frais
Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
Assaisonner la poitrine de porc des deux côtés.
Répartir les légumes, l'ail et le thym dans une lèchefrite et y déposer la poitrine de porc. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de liquide, car cette pièce de viande étant grasse, elle créera son propre jus pendant la cuisson.
Cuire pendant 1 heure, puis baisser la température du four à 140 ºC (275 ºF) et poursuivre la cuisson pendant 3 heures.*
Laisser ensuite refroidir.
Trancher et servir avec la fondue chinoise, version Fred Morin. (REF::RECETTE ID 1309)