Burger de volaille à l'indienne
di Stasio

Burger de volaille à l'indienne


Ingrédients

Pour les galettes

  • 1 lb ( 450 g ) de poulet haché (ou dinde)
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de curry de Madras moulu
  • 1/3 tasse ( 80 ml ) de feuilles de coriandre hachées
  • 1 1/2 c. à soupe ( 22 ml 1/2 ) de gingembre râpé ou haché finement
  • 6 oignons verts ciselés
  • Piment (facultatif), au goût, si le curry n'est pas trop épicé (Cayenne, sambal oelek, sauce Tabasco…)
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 oeuf

Pour la garniture

  • 4 pains kaiser, naan, berbère ou pita
  • Sauce cocktail
  • Feuilles de coriandre, bébés épinards ou laitue
  • Concombre, tomate, oignon rouge ou autres légumes de votre choix

Préparation

Galettes

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Façonner quatre galettes sans trop manipuler.

Réfrigérer au moins 30 minutes.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer un filet d'huile et cuire les galettes environ 5 minutes à feu moyen-élevé.

Retourner une seule fois, laisser cuire quelques minutes pour laisser dorer, puis baisser le feu pour terminer la cuisson.

La viande sera à point quand elle ne laissera échapper aucun jus en la piquant avec la pointe d'un couteau.

Servir les galettes dans le pain choisi et garnir à votre goût.

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Lexique

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