Cuisses de poulet rôties au citron et origan des montagnes
Facile et simple — Fruits — Légumes — Pomme de terre — Poulet — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Cuisses de poulet
- 4 cuisses de poulet légèrement dégraissées (ou un poulet coupé en 8)
- 4 à 5 pommes de terre Yukon Gold moyennes, coupées en 8 quartiers
- 4 gousses d'ail dégermées, coupées en 2
- 1 oignon (rouge ou Vidalia) coupé en quartier
- 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile extra vierge
- Le jus et le zeste de 1 citron râpé finement
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de concentré de bouillon de poulet (Bovril)
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) d'origan des montagnes ou origan séché
- 1 tasse ( 250 ml ) d'eau
- Sel de mer et poivre du moulin
Au service
- Gremolata (REF::RECETTE ID 1317)
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf l'eau.
- Recouvrir le fond d'une rôtissoire ou d'un plat de cuisson d'un papier-parchemin (facultatif) et y déposer les cuisses de poulet, puis les entourer des autres ingrédients.
- Ajouter l'eau.
- Cuire pendant 1 heure au centre du four, en retournant les morceaux de poulet et en remuant les pommes de terre deux à trois fois pendant la cuisson pour avoir une belle coloration.
- Au service, parsemer de gremolata (REF::RECETTE ID 1317) et accompagner d'une salade verte à l'aneth. (REF::RECETTE ID 1318)
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