Raclette, version Fred Morin
di Stasio

Raclette, version Fred Morin


Ingrédients

Légumes rôtis

  • Pomme de terre rattes, grelots ou Yukon Gold
  • Bouquets de chou-fleur coupés en deux
  • Choux de Bruxelles coupés en deux
  • Feuilles de thym frais
  • Sel et poivre du moulin

Raclette

  • Viande fumée (smoked meat) tranchée épais
  • Pain de seigle tranché
  • Cornichons coupés en quartiers
  • Chou émincé
  • Huile de canola
  • Fromage à raclette

Préparation

Légumes rôtis

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Couper les pommes de terre rattes ou grelots en deux (si elles sont grosses) sinon les entailler de quelques incisions. Si vous utilisez des Yukon Gold, les couper en quartiers.

Chemiser une plaque de cuisson d'un silpat ou d'un papier-parchemin.

Arroser d'un filet d'huile, parsemer de thym et assaisonner.

Déposer les légumes, assaisonner et arroser d'un autre filet d'huile.

Couvrir d'un papier aluminium et cuire au four 15 minutes.

Découvrir, monter la température du four à 220 °C (450 °F) et poursuivre la cuisson un autre 15 minutes, en prenant soin de sortir les légumes au fur et à mesure qu'ils sont cuits et dorés.

Raclette

Déposer le chou au centre d'une grande assiette.

Assaisonner et arroser d'un filet d'huile de canola.

Disposer la viande fumée, le pain de seigle et les cornichons tout autour.

Déposer les ingrédients de son choix dans les petits ramequins du four à raclette ou les faire cuire directement sur la plaque.

Assaisonner au goût et couvrir de tranches de fromage. Accompagner de légumes rôtis.

Vous aimeriez aussi

Minestrone

Minestrone

  • (0)

di Stasio

Pommes de terre farcies - Patate ripiene

Pommes de terre farcies - Patate ripiene

  • (0)

di Stasio

Ragoût de boulettes de dindon et légumes racines

Ragoût de boulettes de dindon et légumes racines

  • (0)

di Stasio

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.