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Gratin de pâtes au jambon - Tagliolini gratinati al prosciutto
di Stasio

Gratin de pâtes au jambon - Tagliolini gratinati al prosciutto

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  • RendementRendement

    6 entrées ou 4 plats principaux


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de beurre non salé
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de prosciutto coupé en juliennes
  • 3/4 lb ( 330 g ) de tagliolinis ou de tagliatelles*
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de parmesan frais râpé
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de sauce béchamel
  • Parmesan, au goût, pour le service

Préparation

Étapes principales

  1. Faire bouillir une grande casserole d'eau et saler généreusement.
  2. Faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé et y faire revenir le jambon 1 à 2 minutes en remuant constamment.
  3. Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  4. Bien les égoutter, puis les verser dans la poêle.
  5. Faire sauter avec le jambon, ajouter un autre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, saupoudrer la moitié du parmesan et bien mélanger.
  6. Étendre les pâtes uniformément dans une casserole de 2 litres allant au four.
  7. Les couvrir de sauce béchamel et ajouter le reste de parmesan.
  8. Couper le beurre restant en petits morceaux et les disposer sur le dessus.
  9. Faire griller à environ (4 po) de l'élément jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant, soit environ 1 à 2 minutes.
  10. Servir aussitôt et saupoudrer de parmesan râpé.

Note

Note

*Si vous utilisez des pâtes sèches, les cuire selon les indications du fabricant.


Note

Note

Ce plat est l'un des rares du Harry's Bar à être à la fois inspiré de la cuisine française et italienne. Les pâtes et le jambon sont italiens; la sauce et le mode de cuisson sont français. Ce mets est devenu un classique de l'institution en raison de sa grande popularité.

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