Semoule d'épeautre

Name: Semoule d'épeautre
Ingredients: Huile d'olive; 1 gros oignon espagnol coupé en dés; 2 tasses ( 500 ml ) de semoule d'épeautre; 3 3/4 à 4 tasses ( 925 ml à 1 l ) d'eau bouillante; Le zeste de 1 citron râpé finement; Le jus de 1/2 à 1 citron, au goût; Huile d'olive; Une bonne poignée de pistaches rôties; Une bonne poignée de baies de goji séchées, trempées dans l'eau 5 minutes (facultatif); Une bonne poignée de raisins de Corinthe secs; Deux bonnes poignées de ciboulette et persil italien ciselés, au goût; Sel et poivre du moulin

Facile

Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

Huile d'olive
1 gros oignon espagnol coupé en dés
2 tasses ( 500 ml ) de semoule d'épeautre
3 3/4 à 4 tasses ( 925 ml à 1 l ) d'eau bouillante
Le zeste de 1 citron râpé finement
Le jus de 1/2 à 1 citron, au goût
Huile d'olive
Une bonne poignée de pistaches rôties
Une bonne poignée de baies de goji séchées, trempées dans l'eau 5 minutes (facultatif)
Une bonne poignée de raisins de Corinthe secs
Deux bonnes poignées de ciboulette et persil italien ciselés, au goût
Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen élevé et faire tomber les oignons 4 à 5 minutes en mélangeant.
Baisser à feu moyen, couvrir et poursuivre la cuisson quelques minutes pour que les oignons deviennent dorés.
Ajouter la semoule et bien mélanger pour que les grains soient bien enrobés d'huile.
Ajouter l'eau, assaisonner et mélanger.
Fermer le feu et couvrir.
Laisser reposer 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit tout absorbé.
Brasser à la fourchette et ajouter tous les autres ingrédients, mélanger et vérifier l'assaisonnement.