Gnocchi di ricotta
Facile et simple — Italienne — Oeufs — Plats de pâtes — Réconfort — Santé et protéiné — Tomate — Végétarien
Ingrédients
Gnocchis
- 1 1/2 lb ( 680 g ) de ricotta
- 3/4 tasse ( 175 ml ) de parmesan frais râpé
- 2 oeufs
- 1 c. à thé ( 5 ml ) de sel
- 1/2 c. à thé ( 25 ml ) de poivre
- 1/2 c. à thé ( 25 ml ) de noix de muscade râpée
- 2/3 à 3/4 tasse ( 150 à 175 ml ) de farine (ajuster au besoin)
Au service
- Sauce tomate
- Basilic frais
- Filet d'huile d'olive
- Ricotta salata ou parmesan râpé
Préparation
Gnocchis
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâte brisée (pâte à tarte) et laisser reposer 24 heures au réfrigérateur.
- Rouler la pâte en rondins, tailler des morceaux à l'aide d'un couteau et les déposer au fur et à mesure sur une plaque enfarinée.
- Cuire dans une casserole d'eau bouillante salée de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface.
Au service
- Arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer de basilic et saupoudrer de ricotta salata ou parmesan ou servir avec votre sauce tomate préférée.
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