Salade de chou et légumes racines
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Facile
Betterave — Chou et chou-fleur — Facile et simple — Légumes — Pomme — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1/2 chou rouge émincé finement
- 1 céleri rave râpé ou coupé en fines juliennes
- 2 carottes moyennes râpées ou coupées en fines juliennes
- 6 radis en tranches ou coupés en juliennes
- 1 betterave crue, pelée et râpée
- 1 pomme non pelée et coupée en julienne
- 1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile d'olive
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de Carminé ou de vinaigre balsamique blanc
- 1/3 lb ( 150 g ) de cheddar moyen ou fort, ou cheddar de chèvre émietté
- 1 tasse ( 250 ml ) de feuilles de persil plat
- Gomasio
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Dans un saladier, mélanger le chou, le céleri rave, les carottes, le radis, les betteraves, puis saler.
- Laisser reposer de 5 à 10 minutes.
- Ajouter la pomme, l'huile et le Carminé.
- Ajouter le persil, le gomasio et bien mélanger.
- Rectifier l'assaisonnement, parsemer de cheddar et servir.
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