Salade de chou et légumes racines

Salade de chou et légumes racines

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Facile

Betterave — Chou et chou-fleur — Facile et simple — Légumes — Pomme — Rapide — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

1/2 chou rouge émincé finement
1 céleri rave râpé ou coupé en fines juliennes
2 carottes moyennes râpées ou coupées en fines juliennes
6 radis en tranches ou coupés en juliennes
1 betterave crue, pelée et râpée
1 pomme non pelée et coupée en julienne
1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile d'olive
2 c. à soupe ( 30 ml ) de Carminé ou de vinaigre balsamique blanc
1/3 lb ( 150 g ) de cheddar moyen ou fort, ou cheddar de chèvre émietté
1 tasse ( 250 ml ) de feuilles de persil plat
Gomasio
Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

Dans un saladier, mélanger le chou, le céleri rave, les carottes, le radis, les betteraves, puis saler.

Laisser reposer de 5 à 10 minutes.

Ajouter la pomme, l'huile et le Carminé.

Ajouter le persil, le gomasio et bien mélanger.

Rectifier l'assaisonnement, parsemer de cheddar et servir.

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