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Salade de chou et légumes racines
di Stasio

Salade de chou et légumes racines

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1/2 chou rouge émincé finement
  • 1 céleri rave râpé ou coupé en fines juliennes
  • 2 carottes moyennes râpées ou coupées en fines juliennes
  • 6 radis en tranches ou coupés en juliennes
  • 1 betterave crue, pelée et râpée
  • 1 pomme non pelée et coupée en julienne
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de Carminé ou de vinaigre balsamique blanc
  • 1/3 lb ( 150 g ) de cheddar moyen ou fort, ou cheddar de chèvre émietté
  • 1 tasse ( 250 ml ) de feuilles de persil plat
  • Gomasio
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Dans un saladier, mélanger le chou, le céleri rave, les carottes, le radis, les betteraves, puis saler.
  2. Laisser reposer de 5 à 10 minutes.
  3. Ajouter la pomme, l'huile et le Carminé.
  4. Ajouter le persil, le gomasio et bien mélanger.
  5. Rectifier l'assaisonnement, parsemer de cheddar et servir.

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