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Cake au porcelet braisé
di Stasio

Cake au porcelet braisé

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    1 cake


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3/4 tasse ( 175 ml ) de farine
  • 1/2 c. à soupe ( 75 ml ) de poudre à pâte
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) de beurre en pommade
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de moutarde à l'ancienne
  • 3 oeufs battus
  • 2 tasses ( 500 ml ) de porc effiloché
  • 1 tasse ( 250 ml ) de cheddar fort de l'Île-aux-Grues ou autre, râpé
  • 3/4 tasse ( 175 ml ) de noix de Grenoble préalablement torréfiées et hachées grossièrement
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de persil plat haché grossièrement
  • 1/2 c. à soupe ( 75 ml ) de graines de fenouil
  • 1/2 c. à thé ( 25 ml ) de sel
  • Poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
  3. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger juste ce qu'il faut pour que ce soit homogène.
  4. Transférer dans un moule de 20 X 10 cm (8 X 4 po) préalablement beurré et fariné.
  5. Cuire au four pendant 25 minutes puis baisser la température à 150 °C (300 °F) et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.
  6. Laisser reposer 5 à 6 minutes avant de démouler.
  7. Trancher et servir chaud avec une noix de beurre ou laisser refroidir.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Cake au porcelet braisé et oeuf poché : dans une poêle, faire chauffer de l'huile et du beurre et faire poêler des tranches de cake jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et croûtées. Servir avec un oeuf poché et une salade composée de fenouil émincé à la mandoline et roquette.

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